12月2日，广东省劳动模范、先进工作者和先进集体表彰大会召开。清远有11人获评广东省劳动模范，其中，广东鸿雁茶业有限公司茶艺师及茶叶销售张扬娣榜上有名，属于企业农民工类别获奖者。
农民身份的张扬娣是英德本地人，自2005年加入茶艺师行列以来，通过自身努力不断丰富茶文化知识和茶艺技能，成为国家双一级茶艺师和评茶师，并屡屡在省市茶行业技能比赛中斩获佳绩。近年来，她还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，为当地茶文化推广和茶产业发展作出了自己的贡献。
刻苦学习茶行业知识
专注“泡好每一杯茶”
位于英红镇的广东省农业科学院茶叶研究所，茶树环绕，空气清新。在茶叶展示厅里，着装素净的张扬娣端坐在茶台前，正优雅地冲泡手中的茶叶，投茶、注水、出汤……各道泡茶工序有条不紊地进行，很快，一杯汤色红艳明亮、香气浓郁的英德红茶已经泡好。
“请喝茶！”张扬娣微笑地示意客人品尝。整个泡茶过程如行云流水般顺畅优美，让喝茶的人在舒适的氛围中品尝到纯正的英德红茶，同时张扬娣还轻声细语地将英德红茶的历史娓娓道来。
如今对茶叶轻车熟驾的张扬娣却并非茶学相关专业出身。时间倒回2005年，彼时的张扬娣对茶一窍不通。“在成为茶艺师之前，我曾在深圳从事了几年的幼教工作。后来因为想离家近一点，就辞了职回到英德并进入茶行业。”张扬娣回忆道。
为了尽快融入新工作，张扬娣暗下决心要改变劣势，一边在工作之余恶补茶叶相关理论知识，一边抓住省农科院茶叶研究所的平台优势，积极向所里的专家学者请教学习。“当时很多前辈都是手把手地教我，我从他们身上学习到非常多的茶行业知识，对自己的帮助特别大。”张扬娣说。
多年来，张扬娣每天重复着泡茶的各道工序，仔细琢磨不同茶叶的冲泡方法，从来没有觉得枯燥无味。“作为一名茶艺师，不只是在冲泡的表演跟展示上下功夫，更应该注重的是如何把每一杯茶泡好。”2016年，张扬娣通过了高级茶艺技师（国家职业资格一级）考试，成为国家一级茶艺师。2017年，通过了高级评茶师（国家职业资格一级）考试，成为国家一级评茶师。
创编英德红茶茶艺
大力推广英德红茶
从事茶艺工作10多年来，张扬娣的技能提升不仅来源于努力奋斗，还体现在技艺创新上。“我刚到茶科所的时候，看到有同事表演乌龙茶茶艺，就向领导提出疑惑：我们明明生产的就是红茶，英德也是主要红茶产茶区，为什么不能表演红茶茶艺呢？”张扬娣说，当时领导解释英德暂时没有这方面的做法，并鼓励她往这个方向努力。
后来，经过一段时间的知识和技能积累，张扬娣先后创编出一系列的英德红茶茶艺，对英德红茶进行推广和宣传。2010年，她自编的红茶茶艺《红韵飘香》参加广东省茶艺师职业技能大赛，获得个人赛银奖，并被评为“广东省技术能手”。随后连续多年，张扬娣多个红茶茶艺作品在省市各相关技能比赛中获得不俗奖项。
2019年，张扬娣参加第四届全国茶艺师职业技能竞赛个人赛，在广东分赛区获金奖，在全国总决赛中斩获铜奖。此次获评广东省劳动模范，张扬娣坦言感觉自己身上的责任更重大了。“在今后的工作中，我一定会更加努力，爱岗敬业，勇于创新，以身作则，以更高的标准来要求自己。”张扬娣说。
如今，除了日常茶艺工作，张扬娣还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，把自己的技能和经验传授给更多对茶艺感兴趣的年轻一代。“我希望进入茶行业的后辈们，能扎扎实实练好基本功，踏踏实实地学好茶文化知识，为英德茶产业和广东岭南茶文化的推广作贡献。”张扬娣。
（记者 邓文燕 通讯员 廖宇红）
【原标题】泡好每一杯茶 推广好茶文化
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